🌊 Ponentes: Mujeres que transforman el mar y la aldea

👩‍🍳 Carmen Sánchez – Galuriña, empanadas de algas

Carmen, emprendedora de Esteiro (A Coruña), decidió en 2016 dar vida a Galuriña, un innovador proyecto de empanadas de algas ecológicas. Hoy elabora desde variedades veganas hasta recetas marineras con mejillón, berberecho, pulpo, caballa, atún o bacalao.

Su filosofía es clara:

“Vivir y trabajar en la aldea te permite estabilidad. Y asegura buena vida y trabajo para el futuro”.

El camino no fue fácil. Fue pionera en trabajar masas con algas con plan de explotación propio, lo que supuso superar trámites burocráticos complejos. Hoy, además de empanadas, está a punto de lanzar pizzas con algas, ampliando así su propuesta gastronómica sostenible.

🌱 Cristina García – Algas La Patrona

Desde Algas La Patrona, Cristina impulsa un proyecto que combina innovación, tradición y sostenibilidad, mostrando el potencial de las algas como recurso del mar gallego.

🐟 Marta Villaverde – Subdirectora General de Pesca

Como subdirectora general de pesca y mercados en la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, Marta aporta la visión institucional y estratégica para el desarrollo del sector pesquero, la acuicultura y la innovación tecnológica.

🦪 Dolores Paz Pérez – Dime Salnés

Productora de mejillón ecológico y socia fundadora de Dime Salnés, Dolores encarna el esfuerzo y compromiso de quienes apuestan por un mar sostenible y de calidad desde el corazón de las Rías Baixas.

🌍 Retos del sector: cambio climático y despoblación

El peso de la mujer en el rural y en el sector del mar es cada vez más visible. Su esfuerzo no solo dinamiza la economía, también contribuye a fijar población en los pueblos más alejados de las urbes.

Pero los desafíos son enormes. Como explica Carmen Sánchez:

  • El cambio climático amenaza con alterar la temperatura del agua y reducir la disponibilidad de algas y otros productos marinos.

  • Los fenómenos meteorológicos extremos —temporales más fuertes y sequías más largas— repercuten directamente en la vida y el sustento de estas trabajadoras.

Aun así, su labor tiene un impacto vital:

“Nosotras no solo vendemos nuestros productos, sino que ponemos en valor la zona donde vivimos, porque cada vez que salimos fuera a los mercados nos preguntan de dónde somos y de dónde viene la materia prima”, afirma Carmen.