EMPANADAS GALURIÑA

RECETA HISTÓRICA

Galuriña es una empresa especializada en masas con algas. Nuestra masa es 100% vegana con aceite ecológico virgen extra. La procedencia de la receta proviene de unos documentos perdidos del S.XIX que fuimos adaptando hasta crear una masa madre  con principio activo de las algas que da a la masa un fermentado natural sin aditivos químicos aprovechando los glúcidos, minerales, vitaminas y aminoácidos.

Recogemos las algas manualmente en  la ría de Muros-Noia, la temperatura del agua está entre 10º y 20º, especialmente propicia para el desarrollo del fitoplancton que altera la diversidad y estructura ecológica, incrementando así el sabor y propiedades de las algas. Todos nuestros productos están certificados por el CRAEGA  (órgano de control de productos ecológico en Galicia).

Las algas, pescados y mariscos utilizados en las empanadas Galuriña se procesan inmediatamente después de la recolección, en su punto óptimo de frescura y maduración.
Sin aditivos. Sin conservantes. Sin mejorantes. Sin azúcares.

CUANDO LA TRADICIÓN SE FUSIONA CON LOS SABORES DEL MAR

Nos posicionamos en el mercado ecológico a principio de 2017 manteniendo el ultracongelado como método de conservación para la elaboración de un producto artesano y de alta gama en el que somos pioneros. Y con esa ilusión seguimos, dándole valor a las algas y empanadas. TODOS NUESTROS PRODUCTOS SON A BASE DE ALGAS.

CÓMO TRABAJAMOS

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

Trabajamos con cinco tipos de algas: Himanthalia, wkame, ulva, nori  y codium; todas ellas certificadas como recolectores por el CRAEGA (órgano competente del control de productos ecológicos en Galicia).

Completamos el ciclo para la obtención de nuestro producto:

Recolección: Recolectamos las algas en los entornos más adecuados de forma manual en la época más propicia, de marzo a septiembre, y las transportamos a nuestras instalaciones donde tras un previo lavado, son deshidratadas y molidas

Elaboración: Las algas deshidratadas son añadidas a la masa dándole una textura especial y un sabor diferente, elevando así el periodo de vida útil y potenciando el sabor a mar de la misma. Elaboramos de una manera artesanal también los rellenos, seleccionando con mimo cada uno de los productos utilizados, productos frescos, de la tierra, del mar, para poder garantizar así todo el sabor y calidad de nuestras empanadas.

Distribución: Al dominar todos los procesos desde el inicio hasta el resultado final tenemos el control absoluto de todos los productos garantizando su trazabilidad conforme a los estándares más rigurosos. Servimos a toda España y exportamos a otros paises.

En la medida de lo posible, trabajamos con productos de la tierra y debidamente certificados.

RECOLECCIÓN PROPIA

NUESTRAS ALGAS CON SELLO DE CALIDAD.          

Son un elemento novedoso en nuestra dieta. Contienen vitamina A,C, D, E, B1, B2, fósforo, potasio (lo que da a las plantas su sabor salado y no el sodio como muchos creen), hierro, yodo, fibra, sodio y pequeñas cantidades de proteínas vegetales. Todos estos nutrientes esenciales son de fácil asimilación. ¡Contienen mucho calcio!. Están especialmente indicadas en la alimentación infantil, en la tercera edad y en determinado régimen y estados carenciales.

Todos nuestros productos son a base de algas.     Del mar a la masa y del horno a la mesa.

Es por ello que nosotros las incorporamos a nuestras deliciosas empanadas de pescado, marisco y la gama VEGANA, dándole un toque especial y saludable. ¿te atreves aprobarlas?. Además, ¿sabías que no aportan calorías ni grasas a nuestra alimentación?.

Y por si fuese poco, dicen los estudiosos que las algas son los organismos más perfecto de la naturaleza: depuran el agua, están llenas de nutrientes.

                                       Curiosidades

Curioso también que los astronautas las usan para regenerar el oxígeno y comer. Y no es de extrañar ya que producen el 87% del oxígeno del planeta y nos ayudan a limpiar el C02.

600 gr.

MARUCA

150 gr.

MARUQUIÑA

1200 gr.

PLANCHA